Mazapanes con Jengibre Confitado: El dulce perfecto para acabar el año, según Carlos G. Moreno
El chef del restaurante D´excaro Dénia comparte una receta sencilla y deliciosa para hacer en familia durante las fiestas
Dénia
El conocido chef Carlos G. Moreno, del restaurante D´excaro, ha compartido una receta ideal para disfrutar con los pequeños de la casa durante las vacaciones navideñas. En el espacio de cocina de Hoy por Hoy Marina Alta, reveló los secretos para preparar mazapanes con jengibre confitado, un postre sencillo, divertido y perfecto para estas fechas.
"Esta receta es ideal para involucrar a los niños y disfrutar juntos en la cocina. Además, el jengibre confitado le da un toque fresco y diferente al mazapán tradicional", explicó García.
Ingredientes:
- 200 g de harina de almendra
- 200 g de azúcar glas
- 1 huevo (clara y yema separadas)
- 100 g de jengibre fresco
- 100 g de agua
- 100 g de azúcar
Preparación del jengibre confitado:
- Pela el jengibre con una cuchara para aprovecharlo al máximo y córtalo en trozos pequeños (brunoise).
- Hierve el jengibre tres veces en agua fría, cambiando el agua en cada ocasión, para eliminar el amargor.
- Mezcla el agua y el azúcar en partes iguales con el jengibre y cocina hasta obtener una especie de jarabe. Deja enfriar.
Preparación del mazapán:
- Mezcla en un bol la harina de almendra y el azúcar glas.
- Añade la clara de huevo y amasa hasta obtener una masa uniforme.
- Forma bolitas o utiliza moldes para darles formas navideñas.
- Pinta las figuras con la yema del huevo para darles brillo.
- Hornea a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
"Es una receta que con pocos ingredientes logra un resultado espectacular. Además, es una excelente oportunidad para compartir tiempo con los niños mientras se divierten y aprenden en la cocina", añadió el chef.
Anímate a probar estos mazapanes con un toque diferente y sorprende a tu familia con este delicioso postre navideño. ¡Feliz 2025!
