Arròs melós amb verdures i gambons (per Santi Hernández)

València

Cada cullerada d'aquest arròs és com provar un tros de cel. És com entrar en el paradís amb un tot inclòs. La veritat, i ara de veres, quan un arròs es prepara amb carinyo i porta ingredients de qualitat, la cosa canvia. Aquesta setmana vos he preparat un arròs melós amb els ingredients que tenia per casa. Uns quants gambons, unes verdures meravelloses i un caldo congelat de polp que em vaig trobar al congelador. Diví. No es pot demanar més. De tota manera, si no teniu un caldo a mà, ja vos dic jo que amb els caps dels gambons vos podeu marcar un bon tant preparant un caldo deliciós. Però si vos sembla, vos explique com l'he preparat.

INGREDIENTS (per a 2 persones)

70 g per persona

6 gambons

1 nap

1 napicol

1 xirivia

100 g de tomaca natural ratllada

1 c/c de pebre roig dolç

Colorant (opcional)

Oli d'oliva

Sal

PROCÉS

Netegem i tallem les verdures a daus. Seguidament, en la cassola on prepararem l'arròs hi posem un bon rall d'oli d'oliva i marquem els gambons. Retirem els gambons i hi incorporem les verdures. Mentre es van preparant, calfarem el caldo que tenim preparat. Una vegada les verdures estiguen marcades hi incorporem una culleradeta de pebre roig dolç, removem i ràpidament hi afegim la tomaca triturada. Rectifiquem de sal i deixem que reduïsca.

Una vegada la tomaca està reduïda afegim l'arròs, el nacrem i hi afegim el caldo. Podeu fer-lo de dos formes. O bé hi aneu afegint el caldo a demanda, és a dir, a poc a poc segons es vaja consumint o bé hi afegim 5 parts de caldo per una d'arròs. Rectifiquem de sal, hi afegim els gambons i deixem que coga a foc mitjà durant uns 12 – 13 minuts. Passat eixe temps, retirem del foc la cassola i deixem reposar un parell de minuts. Segur que vos encantarà. Ja em contareu.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/arroz-meloso-con-verduras-y-gambones/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.