Guisat de mandonguilles de pollastre amb curri (per Santi Hernández)

València

Aquesta setmana li donarem sabor i color a la nostra recepta. Una recepta on les espècies són les protagonistes, però principalment el curri. És una manera de gaudir d'ingredients molt quotidians però amb un sabor diferent. La combinació d'espècies és molt personal i també depén del que tinguem a casa. Respecte al curri, podem dir que es tracta d'una mescla d'espècies que li aporta molta presència i personalitat, encara que ara per ara, en els supermercats el trobem com a una espècia única. És un món per explorar, i amb la recepta de hui volem fer una xicoteta incursió. Anem allà.

INGREDIENTS

400 g de carn picada de porc i boví

400 g de relloms de pollastre

Per a preparar les mandonguilles

2 ous

Pa ratllat

Comí

Coriandre en pols

Pebre

All en pols

Sal

Oli d'Oliva Verge Extra

Curri

Per a la salsa:

400 ml de llet de coco

400 ml d'aigua o caldo

1 cullerada sopera de curri en pols

1 ceba

Sal

Oli d'Oliva Verge Extra

PROCÉS

En primer lloc prepararem les mandonguilles. Posem en un bol la carn picada, assaonem amb les espècies, li afegim dos ous i pa ratllat. Mesclem bé fins que s'integren bé els ingredients i queden un poc toves. Tallem el pollastre en xicotetes porcions. A continuació, amb un poc d'oli d'oliva marcarem el pollastre, i quan estiga llest, el reservem. A la mateixa paella afegim abundant oli d'oliva i fregim les mandonguilles fins que estiguen ben daurades i les reservem també.

D'altra banda, usarem una altra paella gran on preparar la salsa. Tallem la ceba a la brunesa, i amb un poc d'oli d'oliva l'anem calfant a foc mitjà. Una vegada estiga ben calenta li incorporem el pollastre i les mandonguilles, i a continuació li afegim la crema de llet de coco i la mateixa quantitat de la llet de coco d'aigua. Rematem amb una cullerada sopera de curri, mesclem bé i deixem que bulla durant una mitja hora a foc mitjà fins que vegem que es redueix i es va espessint. Rectifiquem de sal si fora necessari i ja tindríem llest el nostre guisat de mandonguilles i pollastre al curri. UNA DELÍCIA.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/guiso-de-albondigas-y-pollo-al-curry-una-fantastica-opcion/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia:haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.