Gaspatxo de maduixes, un contrast diví (per Santi Hernández)

València

Estem a les portes de l'estiu i la xafogor ja comença a estar molt present. Per això, el millor és que busquem una alimentació equilibrada i també lleugera. Que ens hidratem bé i mengem coses refrescant sempre que pugam. Per això, aquesta setmana vos he preparat un gaspatxo de maduixes que trenquen el paladar amb un contrast diví. Un gaspatxo on es combina la dolçor de les maduixes, amb el contrast del pimentó, el cogombre i el vinagre. Un gaspatxo on ens trobarem una textura molt suau en contrast amb les llavors de les maduixes. Per a mi, un dels gaspatxos més originals que he preparat.

INGREDIENTS

400 g de maduixes

400 g de tomaca de pera

1 pimentó italià xicotet

1/2 cogombre

1 cullerada sopera de vinagre de Mòdena

1 bon rall d'oli d'oliva verge extra

Sal

1 dent d'all

1 got d'aigua

PROCÉS

El procés és ben senzill, la veritat. Tan sols hem de ficar en un got batedor les maduixes (reservem dos o tres maduixes per a decorar), les tomaques pelades i trossejades, el pimentó, el cogombre, el vinagre de Mòdena i un bon rall d'oli d'oliva verge extra. Rectifiquem de sal i li afegim un got d'aigua.

Triturem bé fins a aconseguir la textura desitjada. Si voleu que tinga una textura més fina, el podem passar pel xinés, però perdrem part dels nutrients.

Finalment, decorem el gaspatxo amb una maduixa en el centre i trossegem un parell de maduixes per a trobar-nos rostes mentre ens el prenem. Una recepta súper-completa per a aquests dies de calor.

Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/gazpacho-de-fresas-un-contraste-divino/

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.