Cada vegada menys xufa valenciana sense que els productors sàpien per què
La Unió Llauradora ha demanat a la Conselleria d'Agricultura ajuda per a realitzar un estudi que determine les raons d'una minva de producció superior al 30% des de 2020
València
Francesc Espinosa, responsable del sector de la xufa en la Unió Llauradora, ha passat per La Llavor. No acaben d'entendre què està passant, ja que any rere any la producció va baixant de manera progressiva.
No és un problema de manca d'aigua. Temen que estiguem davant els efectes del canvi climàtic i els seus pics de calor. Sense descartar tampoc que anys d'abús d'adobs químics hagen pogut afectar la terra de producció. En general i la inclosa en la Denominació d'Origen.
La xufa és un cultiu molt emblemàtic ací, però en realitat no és un cultiu dels importants, i això provoca que no estiga en el focus dels investigadors que, per exemple, treballen en la cerca de varietats més resistents.
Afirma que els productors només poden treballar més per a intentar garantir qualitat. No creu que al final la minva en la producció repercutisca de manera excessiva en el preu, encara que necessitarien guanyar més per a tindre més capacitat econòmica per a afrontar aquesta nova situació.
I llança un missatge de socors a les persones consumidores valencianes: hauríem d'apostar pel producte d'ací. Pel foment de l'economia circular. Això ajudaria a evitar que productes valencians d'arrelada tradició puguen perdre's.
Espinosa també alerta que la falta de rendibilitat unida a la caiguda de producció està provocant que molts productors, amb una mitjana d'edat molt alta, abandonen directament el cultiu. Alguns, més joves, també, però buscant alguna alternativa.
El Rebost: potatge de cigrons amb carabassa
El Rebost: potatge de cigrons amb carabassa
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Seguim en temporada de carabasses i la veritat és que té infinitat de possibilitats dins de la cuina. Al llarg dels anys hem preparat moltes receptes amb carabassa. Tant dolces com salades, amb arrossos, amb pasta, amb rebosteria, etc. Una infinitat de possibilitats a les quals hui vull afegir-li'n una més. Un potatge tradicional amb carabassa.
Una recepta ideal per a estos dies de tant de fred i que resulten molt reconfortants i saludables. Aquesta vegada he preparat el potatge amb cigrons ja cuits, així que el procés ha sigut molt més ràpid. Si vos sembla vos explique com l'he preparada.
INGREDIENTS (per a 2 persones)
400 g de cigrons cuits
1 creïlla mitjana
200 g de carabassa natural
100 g de tomaca natural ratllada
100 g de bledes
1 c/c de pebre roig dolç
2 alls
1 grapat d'ametles torrades amb pell
2 ous durs
Oli d'oliva verge extra
PROCÉS
En primer lloc netegem i tallem la creïlla i la carabassa en xicotets daus i reservem. En un morter triturarem unes poques ametles amb un parell d'alls. A continuació, en una cassola hi posem un bon rall d'oli d'oliva i sofregim el triturat durant un minut. Seguidament, afegim una cullerada xicoteta de pebre roig dolç i ràpidament li afegim la tomaca natural ratllada. Deixem que reduïsca i hi afegim la creïlla i la carabassa. Removem bé perquè s'integren els ingredients i afegim un litre d'aigua. Afegim les bledes i deixem que bulla durant uns 30 minuts a foc mitjà fins que vegem que comença a reduir. Quan queden 5 minuts rectifiquem de sal i afegim dos ous durs tallats i llest. A gaudir.
Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza/
De temporada: dieta després de les festes nadalenques
De temporada: dieta a començament d'any
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Vi La Llavor: Any nou i vins novells
Vi La Llavor: any nou i vins novells
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.
