L'agroecologia es reivindica com a forma de vida
Un total de 70 productors de més de 30 associacions de tota Espanya creen un moviment en favor de l'agroecologia perquè "la unió fa la força"
València
Conscients que l'agricultura industrialitzada té un enorme poder, han apostat per sumar esforços. Com explicava Vicente Grau del col·lectiu 'Horta Cuina', que forma part del moviment, es van adonar que els problemes són molt semblants, independentment de la zona d'Espanya on es troben. I van decidir fer-los front.
Explica Grau que l'agroecologia és un mode de vida. No és només donar menjar. És cuidar la terra, el territori, i al temps cuidar a les persones.
El seu objectiu és transitar cap a un model que garantisca preus justos, salut pública i la revitalització del món rural enfront de l'actual crisi climàtica i social.
El món rural és el futur, subratlla Grau. Ha de convertir-se en oportunitat i assentar-se sobre unes bases de futur cert que permeta reactivar el món rural.
Actualment, denuncien, l'agroecologia queda fora de la regulació de la 'gran agricultura' basada en principis empresarials i de benefici. Això ha de canviar i aquest moviment vol aconseguir-ho.
El Rebost: ensaladilla de carxofes
El Rebost: ensaladilla de carxofes amb envinagrats
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Aquesta setmana vos he preparat una ensalada russa de les quals duraran poc en el frigorífic. Em referisc a eixa mena d'ensaladilles russes que estan tan bones que no pots deixar de menjar-ne en tot moment. La veritat és que busquem combinacions i ja tenim algunes a la nostra web. Totes elles delicioses, i hui venim a afegir-ne una altra a la nostra llista. Esta ensalada russa té un toc avinagrat amb una combinació de carxofes, envinagrats i un toc de mostassa de Dijon. Increïble. Potser la clau està en trobar el punt just del vinagre. Si vos sembla vos explique com l'he preparada.
INGREDIENTS
500 g de creïlles
160 g de carxofes en conserva
1 c/s de tàperes
5-6 cogombrets en vinagre
1 carlota
1 ou dur
400 g de maionesa
2 c/s de mostassa de Dijon
Oli d'oliva
Sal
c/s: cullerada sopera
PROCÉS
En primer lloc hem de bollir les creïlles netes i amb pell durant uns 20, 25 minuts depenent de la grandària. Aprofitem i bollim també la carlota. D'altra banda, coem els ous durant uns 6-7 minuts amb l'aigua bollint. Una vegada llestes les creïlles deixem que es temperen fora de la cassola i a poc a poc anem llevant-les la pell amb cura de no cremar-nos. La ratllarem o esclafem amb una forqueta i farem el mateix amb la carlota. Finalment, ratllem finament l'ou.
Una vegada tenim llestos estos ingredients afegirem les tàperes, els cogombrets tallats finament i les carxofes ben escorregudes. Anirem afegint-hi la maionesa de manera progressiva juntament amb la mostassa, la sal i l'oli d'oliva per a poder trobar el punt òptim de sal i vinagre. Quan estiga en el punt òptim la presentarem en un Pyrex o recipient similar i finalment mesclarem tres o quatre cullerades soperes maionesa amb un poc de mostassa i cobrirem l'ensalada russa perquè s'impregne bé. Cobrim amb un film i deixem reposar al frigorífic unes dotze hores. I ja la tindríem llesta.
De temporada: hores fred
De temporada: Què són les hores fred?
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Vi: 'vi dolç natural' i vi 'naturalment dolç'
Vi: Diferència entre 'vi naturalment dolç' i vi 'dolç natural'
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.
