Jueves, 05 de Agosto de 2021

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GASTRONOMÍA

Primera hornada del Basque Culinary Center

Después de cuatro años lectivos, el BCC graduará a su 1ª promoción de alumnos, que serán “algo más que cocineros”, según los responsables del centro

El 'Hoy Por Hoy San Sebastián' visitó el Basque Culinary Center

José Antonio Montero

El Basque Culinary Center se prepara para graduar este curso su primera hornada de alumnos con el título de este centro universitario gastronómico pionero en España. Serán 50 alumnos que según los responsables del BCC “serán algo más que cocineros, tendrán un valor añadido de conocimientos de todo lo que abarca el mundo de la gastronomía”; así lo aseguraba Jorge Bretón uno de los profesores del centro, que reconocía también que desde el Basque Culinary Center “se abre para los alumnos un espacio muy grande de conocimientos, hay otros estudios sobre gastronomía y cocina, pero desde el BCC se plantea algo más, un valor añadido que no ofrece ningún otro centro en España”.

Con motivo de este hito de la primera promoción de graduados, Radio San Sebastián ha visitado el centro en Miramón y en los micrófonos de ‘Hoy Por Hoy San Sebastián, el director del BCC José Mari Izega subrayaba que están “muy satisfechos, es un modelo innovador, multidisciplinar y muy práctico, que poco tiene que ver con el resto de estudios universitarios” y añadía que “la mayor fortaleza del centro es que parte de una formación que pretende que se aprenda haciendo y se traten todos los campos relacionados con la gastronomía”.

Por los micrófonos de la SER pasaban también varios alumnos que reconocían que “hace falta que te guste lo que haces porque aprendes de todo, desde hacer pan hasta a hacer vino, pasando por cómo gestionar una bodega o un restaurante y muchas veces los proyectos te requieren muchas horas, por lo que a veces no es muy compatible con la vida social y por ello, debes tener mucha pasión por la gastronomía para implicarte”. Los propios alumnos explicaban que además de los conocimientos teóricos y prácticos, el Basque Culinary Center les ofrece talleres con los principales cocineros a nivel mundial, que comparten con ellos experiencias, “la semana pasada Ferrán Adriá ofreció una clase magistral a todos los alumnos del BCC sobre creatividad, donde abarcaba todo sobre su carrera; los proyectos que ha llevado a cabo, cómo ha llegado hasta ahí y también a los restos a los que se enfrenta a partir de ahora”.

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