El Chef Estrella Michelín Pepe Solla y el CSIC enseñan a cocinar con-ciencia

Vigo

Ciencia y Gastronomía son dos mundos que caminan indisolublemente unidos de la mano. No sólo en nuevas y sorprendentes técnicas de cocina, sino también, y más importante, aún, en la seguridad alimentaria. Y es que no sólo se trata de cocinar rico rico, sino de cocinar con las máximas garantías sanitarias.  Un cocinero con estrella Pepe Solla y una Microbióloga del CSIC Graciela Ramiro juntos dando una clase de cocina porque gastronomía y ciencia no se entienden la una sin la otra. Al fin y al cabo los productos frescos son un nido de bacterias y microorganismos que si no sabemos tratar nos pueden dejar algo más que un mal sabor de boca. Lecciones de Un showcooking para aficionados a los fogones. Ahora que la cocina está tan de moda se trata de que no sólo aprendamos a cocinar sino también a manipular los alimentos y los utensilios de cocina. De ahí que estos cursos se hayan bautizado cocina con-ciencia. Un juego de palabras para recordarnos cuidados y técnicas indispensables para un plato salga redondo.