Tritordeum: un cereal creado en Córdoba

Córdoba

Fue en la década de los 80 cuando el investigador cordobés del Csic Antonio Martín comenzó trabajar en la creación de un nuevo cereal, fruto de la unión del trigo y la cebada silvestre. Fue así como surgió el Tritordeum, uno de los pocos cereales creados por el hombre a lo largo de la historia y que después de décadas de perfeccionamiento ha llegado al mercado y está revolucionando la panadería actual.

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María Eugenia Vílchez nos acerca en este reportaje a este revolucionario producto y a sus creadores