La uva y el terruño

Ciudad Real

Por la sección que de la mano de Frutos López dedicamos cada semana  a la enología, Entre Vinos, ha pasado Antonio Palacios,  enólogo, investigador y profesor universitario. 

Autor del libro "Mitos y leyendas del vino: un libro para consumidores y profesionales" donde pone sobre la mesa diferentes aspectos de este mundo y la relación entre viticultores y bodegueros. 

Y con el libro de trasfondo hablamos de las cualidades y calidades dependiendo de dónde se encuentra la vid de procedencia: La tierra, el clima, el entorno, la recolección,... todo imprime características en el fruto que se transmite o se puede transmitir al vino.