Madrid Fusión apuesta por una vuelta a la cocina más tradicional
El uso del producto local ha sido uno de los ejes centrales de esta cumbre gastronómica
José Miguel Bonet / Cadena Ser
Ibiza
Como cada jueves, el chef de la SER, José Miguel Bonet, ha pasado por nuestros micrófonos para acercarnos al mundo de la gastronomía. Hoy hemos dejado de lado nuestro habitual 'Menú del Día' para conocer lo que han dado de sí los tres días de Madrid Fusión, en los que Bonet ha estado presente en representación de la cocina y la gastronomía ibicenca.
Nos ha contado que, lejos de volver a las nuevas técnicas y productos, las tendencias gastronómicas apuestan más por una vuelta a los sabores tradicionales, apostando por el producto local de proximidad.
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Madrid Fusión apuesta por una vuelta a la cocina más tradicional
Eso precisamente es lo que ha hecho la delegación ibicenca en este encuentro gastronómico, donde se ha promocionado el producto local, especialmente el 'Peix Nostrum'.
Bonet ha detallado algunas de las actividades que se han llevado a cabo en Madrid Fusión y la impresión que han dejado los representantes de la isla en esta cita culinaria a nivel mundial.
