Crema de calabaza, conejo en salsa y trufas de chocolate

Ibiza

Como cada jueves, nos metemos entre fogones con la ayuda del chef de la SER, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), para acercarles recetas para practicar en casa en nuestro 'Menú del Día', que se compone hoy de crema de calabaza, zanahoria y jengibre de primero; conejo en salsa de segundo y trufas de chocolate de postre.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica estas recetas y dejar con la boca abierta a vuestros comensales.

Ingredientes para la crema de calabaza, zanahoria y jengibre:

-1 cebolla

-2 zanahorias

-1 calabaza

-1 puerro

-Aceite de oliva, sal y pimienta

-Jengibre

-Agua

Ingredientes para el conejo en salsa:

-1 conejo troceado

-6 tomates

-1 cebolla

-1 puerro

-1/2 pimiento verde y 1/2 rojo

-1 zanahoria

-1 cabeza de ajos

-1 copa de vino blanco

-1 copa de coñac

-1 l. de agua

-Laurel y romero

-Sal y aceite de oliva

Ingredientes para las trufas de chocolate:

-200 gr. de leche condensada

-80 gr. de mantequilla

-2 cucharadas de cacao en polvo

-1 gr. de sal

-1 gr. de extracto de vainilla