Ensaladilla rusa, tartar de dorada y soufflé de chocolate

Ibiza

Nuestro chef de la SER, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), nos ha traído esta semana un nuevo 'Menú del Día' para poner a prueba nuestras dotes culinarias. De primero nos propone ensaladilla rusa; de segundo, tartar de dorada y de postre, soufflé de chocolate.

Ya puedes hacer acopio de los ingredientes que te detallamos a continuación y ponerte a practicar siguiendo las instrucciones de nuestro cocinero de cabecera.

Ingredientes para la ensaladilla rusa:

-4 patatas

-1 zanahoria

-Guisantes

-2 pimientos asados

-Judias verdes 'baby'

-4 huevos cocidos

-Bonito

-Mahonesa

-Sal y pimienta

Ingredientes para el tartar de dorada:

-1 dirada desespinada

-1/2 cebolla

-1/2 aguacate

-Cilantro

-Zumo de lima

-Salsa de soja

-Aceite de sésamo

-Aceite de oliva

Ingredientes para el soufflé de chocolate:

-100 gr. chocolate

-25 gr. cacao

-60 gr. mantequilla

-4 huevos

-50 gr. de azúcar