Pescadito frito, coca de queso de cabra y flan de naranja

Ibiza

Un jueves más, nos metemos en la cocina guiados por el chef José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), que nos ha traido un nuevo 'Menú del Día' para poner a prueba nuestras dotees culinarias y ampliar el repertorio de recetas.

Las propuestas para hoy incluyen, de primero, pescadito frito; de segundo, coca de queso de cabra y escalivada y de postre, flan de naranja y vainilla. Aquí os dejamos los ingredientes que necesitaréis para participar en casa y nuestro cocinero os explica los pasos a dar.

Ingredientes para el pescadito frito:

-Gerret

-Salmonete

-Calamar

-Mahonersa

-Ají amarillo

Ingredientes para la coca de queso de cabra y escalivada:

-Aceite de oliva

-300 gr. de harina

-160 gr. de agua

-Una pizca de sal

-10 gr. de levadura

-100 gr. de queso de cabra

-1 cebolla

-1 cabeza de ajos

-2 berenjenas

-2 pimientos rojos

Ingredientes para el flan de naranja y vainilla:

-1 l. de leche

-200 gr. de zumo de naranja

-180 gr. de azúcar

-8 huevos

-2 vainas de vainilla