Miércoles, 04 de Agosto de 2021

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GASTRONOMÍA

Ferran Adrià plantea abrir un centro de referencia del mundo vegetal en Almería

También cree que la capital tiene muchas posibilidades de convertirse en Capital Gastronómica en 2019

El conocido Chef ha visitado Almería.

El conocido Chef ha visitado Almería. / Agencias.

El chef  ha propuesto la creación de un Museo vegetal vinculado a la agricultura intensiva bajo abrigo.

Ferran Adrià, que, acompañado por el alcalde, Ramón Fernández-Pacheco, ha visitado en la capital el centro de crowdworking El Cable, enmarcado en la innovadora iniciativa Andalucía Open Future que desarrollan el Ayuntamiento de Almería, Telefónica y la Junta de Andalucía.

El planteamiento formulado por Adrià no sería un museo al uso, “sino un centro de referencia en el que participaría la empresa privada y las universidades, y que funcionaría como centro cultural y de entretenimiento alrededor del mundo vegetal”. Entiende este catalán reconocido en el mundo entero que esta propuesta “tendría éxito en Almería”. “Que yo conozca este centro no existe y, como Almería tiene la ventaja de contar con el clima, la materia prima y con invernaderos contemporáneos súper bonitos, que pueden hacer de museos, el coste sería diez veces menor que el un museo convencional”, ha apuntado. Eso sí, en su opinión, “hay que adelantarse” porque, según dice, “para innovar hay que arriesgarse”.

Ferran Adrià ha visitado el centro de El Cable que en Almería impulsa, desde septiembre de 2016, la creación de empresas de base tecnológica, fomenta las relaciones entre emprendedores almerienses y aumenta el desarrollo económico y el empleo.

Para Fernández-Pacheco, es “muy interesante” la propuesta de Adrià sobre el centro de referencia del mundo vegetal. “Siempre hemos dicho que la agricultura en Almería es mucho más que hectáreas y hectáreas de cultivos bajo plástico. Es un modelo de negocio diferente, innovador y creativo. Un modelo sostenible, un modelo ecológico, que cuida el planeta y que produce productos de calidad, además de optimizar los recursos naturales; por lo que es un modelo que bien merece ser contado”.

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