Ensalada de brócoli, 'fingers' de solomillo de cerdo y crema quemada de queso fresco

Ibiza

Como cada miércoles, cocinamos ayudados por nuestro chef de la SER, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), que nos ha traido un nuevo 'Menú del Día' para que practiquemos en casa, entre fogones, nuestras habilidades culinarias.

Sus propuestas para esta semana incluyen, de primero, ensalada de brócoli; de segundo, 'fingers' de solomillo de cerdo con humus de guisantes y de postre, crema quemada de queso fresco. Aquí os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar y las explicaciones de nuestro cocinero para conseguir un resultado perfecto.

Ingredientes para la ensalada de brócoli:

-Brócoli

-Patata cocida

-Cebolla pochada

-Bacon

-Yogourt

-Menta

-Anacardos

-Rabanito

-Cebolla morada

Ingredientes para los 'fingers' de solomillo de cerdo con humus de guisantes:

-Solomillo de cerdo

-Harina

-Huevo

-Panko

-200 gr. de guisantes frescos

-150 gr. tajina sésamo

-Zumo de limón

-1 ajo

-Una cucharada de aceite de sésamo

-2 cucharadas de aceite de oliva

-Sal, pimienta y una pizca de comino

Ingredientes para la crema quemada de queso fresco:

-1/2 l. de nata

-150 gr. de queso fresco

-180 gr. de azúcar

-6 yemas de huevo

-1 cucharada de maizena

-1 rama de canela

-1 piel de naranja