¿Qué tipo de barrica es mejor para conservar el vino?
En 'Vino, Cultura y Gastronomía' con la Denominación de Origen Uclés entrevistamos a Mercedes Calvo, de Tonelería Duero de Aranda de Duero (Brugos)
CADENA SER
Tarancón
Con el paso de los años cada zona vitivinícola de España ha ido perdiendo tonelerías, talleres artesanos dedicados a la elaboración de las barricas donde se conserva el vino. Las barricas de madera forman parte del día a día de bodegas como las de la Denominación de Origen Uclés y la imagen de estos toneles se queda grabada en nuestros recuerdos cuando visitamos una bodega, por eso hemos decidido conocer a fondo qué trabajos se llevan a cabo en una tonelería, qué tipos de barricas hay y qué aporta cada madera a cada tipo de vino (desde aromas de coco a café tostado).
En 'Vino, Cultura y Gastronomía', con Lola Núñez, gerente de D.O. Uclés, hemos entrevistado a Mercedes Calvo, de Tonelería Duero en Aranda de Duero (Burgos):
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'Vino, Cultura y Gastronomía' con D.O. Uclés y Lola Núñez en Hoy por Hoy Tarancón (24/05/2018)
