Gazpacho de lechuga, curry de pollo y coca de albaricoques

Ibiza

Como cada miércoles, el chef de la SER, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), nos ha dejado un nuevo 'Menú del Día' con el que poner a prueba nuestras habilidades culinarias. En esta ocasión nos propone recetas muy refrescantes y veraniegas.

De primero, gazpacho de lechuga y aromáticas; de segundo, curry de pollo y verduras y de postre, una coca de albaricoques. Aquí os dejamos los ingredientes que vais a necesitar y las explicaciones paso a paso de nuestro cocinero.

Ingredientes para el gazpacho de lechuga y aromáticas:

-Lechuga hoja de roble

-Lechuga romana

-Loyo verde

-Espinacas

-Salvia

-Albahaca

-Cilantro

-Cebollino

-Limón

-Aceite de oliva

-Vinagre

-Sal

-Pimienta

-Agua

Ingredientes para el curry de pollo y verduras:

-Cebolla

-Pimiento

-Zanahoria

-Calabacín

-Patchoy

-Col china

-Muslo o pechugas de pollo

-Leche de coco

-Nata

-Lemon Glasss

-Citronella

-Pasta de curry amarillo

Ingredientes para la coca de albaricoques:

-4 huevos

-1 taza de azúcar

-1/2 vaso de leche

-1/2 vaso de aceite

-250 gr. de harina

-24 albaricoques

-Canela molida

-Azúcar glass para decorar