Coca de escalivada, bacalao gratinado y 'cookies' de avena y pasas

Ibiza

Este  jueves, José Miguel Bonet, el chef de la SER, ha cocinado su 'Menú del Día' de esta semana con coca de escalivada de primero, bacalao gratinado con ali oli y pimentó de segundo y 'cookies' de avena y pasas de postre.

Aquí os dejamos el detalle de los ingredientes que vais a necesitar para probar estas recetas en casa y nuestro cocinero te cuenta paso a paso cómo lograr el mejor resultado.

Ingredientes para la coca de escalivada:

-Pasta filho

-Mantequilla

-Pimiento asado

-Berenjena asada

-Ajo confitado

-Aceite de romero

-Sal y pimienta

Ingredientes para el bacalao gratinado con ali oli y pimentón:

-Bacalao

-Ali oli

-Pimentón

-Ajo

-Queso rallado

-Pan rallado

-Cebollino

-Leche

-Sal y pimienta

-Vinagre

-Patata

-Coliflor

-Cebolla

Ingredientes para las 'cookies' de avena y pasas:

-1 taza de avena

-1 taza de harina integral

-1/2 taza de azúcar moreno

-5 cucharadas de azúcar de caña

-1/2 taza de aceite

-1/2 taza de leche de soja

-2 cucharadas de extracto de vainilla

-Canela en polvo

-Pasas

-1 cucharada de levadura