El dilema del pescado fresco

Alcobendas

Aunque sabemos de sobra que en Madrid no hay mar, el pescado podemos tenerlo fresco y disfrutarlo con todo su sabor y propiedades. Cada vez existen mejores infraestructuras para hacerlo posible.

Sin embargo, parece que nos cuesta encontrarlo, y en muchas ocasiones ni siquiera somos capaces de identificar si de verdad está fresco o no, y si tiene la calidad mínima exigible para llevárnoslo a casa.

Nos acercamos hasta el restaurante Lakasa para hablar con César Martín, que como siempre nos dará los consejos necesarios para disfrutar del mejor pescado posible.