Esta semana nos chupamos los dedos con nuestro 'Menú del Día'

Ibiza

Como cada jueves, recibimos la visita de nuestro chef, José Miguel Bonet, que nos ha traido un nuevo 'Menú del Día' que nos va a hacer chuparnos lo dedos. De primero nos propone crema de alcachofas con gambas; de segundo, manitas de cerdo con salsa de verduras y de postre crumble de manzana.

Aquí os dejamos el listado de ingredientes que necesatréis para probar estas recetas en casa y las explicaciones de nuestro cocinero para seguirlas paso a paso.

Ingredientes para la crema de alcachofas con gambas:

-6 alcachofas

-1 cebolla

-1 puerro

-2 patatas

-Aceite de oliva, sal y pimienta

-Caldo de verduras

-4 gambas por persona

Ingredientes para las manitas de cerdo con salsa de verduras:

-2 kg. de manitas de cerdo

-1 cebolla

-1 puerro

-1 cabeza de ajos

-2 zanahorias

-1 nabo

-Sal y pimienta

-Romero, tomillo y laurel

-Agua

-Cebolla pochada

-Rovellones

-Girgolas

Ingredientes para el cramble de manzana:

-400 gr. de manzana

-Canela en polvo

-100 gr. de harina

-180 gr. de azúcar moreno

-300 gr. de harina

-350 gr. de mantequilla

-200 gr. de azúcar moreno