El 'Menú del Día' de esta semana ya sabe a Navidad

Ibiza

Esta semana, como no podía ser de otra manera, nuestro 'Menú del Día' de cada jueves sabe a Navidad. Nuestro chef en la SER, José Miguel Bonet, nos porpone esta semana, de primero, crema de cardos con foie; de segundo, paletilla de cordero asada con verduras y puré de boniato y de postre, panacota de castañas.

Aquí os dejamos el detalle de los ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica en casa estas recetas de cara a las fiestas navideñas.

Ingredientes para la crema de cardos con foie:

-Caldo de ave

-Cebolla

-Caros

-Jamón ibérico

-Almendras

-Foie

-Sal y pimienta

-Picatostes

-Cebollino

Ingredientes para la paletilla de cordero:

-Cebolla

-Ajo

-Pimiento verde y pimiento rojo

-Zanahoria

-Nabo

-Tomate

-Laurel

-Romero, pimienta y sal

-Miel

-Boniato asado

-Vinage de Módena

-Mantequilla

Ingredientes para la panacota de castañas:

-1/2 l. de nata

-200 gr. de castañas peladas y asadas

-1/2 l. de leche

-200 gr. de azúcar

-1 vaina de vainilla

-8 gr. de gelatina