Reglas para comer con palillos
Nos acercamos a la variada cocina china desde los fogones del Restaurante LiDu de Mutxamel
(Getty Images)
Alicante
Imagínense si la cocina española es tan rica y variada, como debe ser la cocina del tercer país en extensión del mundo y el más poblado de la tierra.
Jian Jing Chen Xu (Linda, para los amigos) es la propietaria del restaurante LiDu Garden de Mutxamel, un local familiar que desde hace más de dos décadas se dedica a la cocina asiática. Y entre lo que nos ha explicado, ha mencionado que en China hay cuatro grandes cocinas: la de Shandong, la de Huaiyang, la de Sichuan y la de Canton.
Linda también nos ha dado unas nociones básicas para manejar los palillos con corrección y nos ha hablado de la relación entre la cocina china y otras de origen oriental.
Esta es la conversación con ella:
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