La cerveza y el vino se cuelan en nuestro 'Menú del Día' esta semana

Ibiza

En el 'Menú del Día' que nos ha traído esta semana nuestro chef, José Miguel Bonet, se han colado la cerveza y el vino como ingredientes principales para cocinar, de primero, 'Flamenquín'; de segundo, costillar de cerdo a la cerveza con boniato asado y de postre, peras al vino tinto con crema de naranja.

Os dejamos el listado de ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica estas recetas y las instrucciones de nuestro cocinero para seguirlas paso a paso y lograr un resultado 'para chuparse los dedos'.

Ingredientes para el 'Flamenquín':

-Pimiento verde italiano

-Jamón ibérico

-Filete de ternera o de cerdo

-Tomate

-Tortilla

Ingredientes para el costillar de cerdo a la cerveza con boniato asado:

-1 costillar de cerdo

-Sal y pimienta

-Aceite

-Laurel y romero

-Ajo

-Cebolla

-Zanahoria

-1 litro de cerveza

-1 cucharada de mostaza antigua

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de salsa de soja

Ingredientes para las peras al vino con crema de naranja:

-Peras

-1 litro de vino tinto

-Canela

-Anís

-200 gr. de azúcar

-Piel de naranja

-1/2 l. de nata (35% m.g.)

-1/2 l. de zumo de naranja

-180 gr. de azúcar

-Ralladura de naranja

-100 gr. de mantequilla

-1 cucharada de Maizena