¿Debería ser el salmorejo Patrimonio de la Humanidad?

Córdoba

El PSOE llevará mañana a la junta de portavoces previa al Pleno del martes un texto que tiene vocación de declaración institucional para promover la nominación del salmorejo cordobés como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, una designación que logró la ciudad con la fiesta de los patios. La peculiar iniciativa que promueve el grupo socialista persigue que la Corporación municipal al completo «reconozca la singularidad del salmorejo cordobés con el fin de reforzar la identidad del producto y que a su vez pueda obtener la nominación como Patrimonio Inmaterial de la Unesco».

La intención del PSOE es reforzar el apellido «cordobés» de este plato «emblemático» de Córdoba y su provincia, ante el peligro que observan en algunos países como Portugal, Francia o Estados Unidos de que se conozca el plato, pero con el topónimo de «andaluz» o simplemente salmorejo.

Hablamos durante Hoy por Hoy Córdoba con Miguel del Pino, presidente de la Cofradía del Salmorejo y con Santi Murillo del grupo Calle Alegría por su canción Dame Salmorejo.

¿Debe ser el salmorejo Patrimonio de la Humanidad?