Nutricionistas en los coles

Valencia

El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) ha presentado una batería de propuestas que persiguen mejorar el estado de salud de la sociedad valenciana desde el punto de vista de la nutrición humana y dietética. “La promoción de los hábitos de vida saludables y el tratamiento de enfermedades en las que la alimentación juega un papel imprescindible pasa por poner a disposición de la ciudadanía el acceso público al asesoramiento de los dietistas-nutricionistas. Sólo 1 de cada 4 enfermos crónicos recibe hoy en día asistencia nutricional en la Sanidad Pública valenciana”, asegura Paula Crespo, presidenta del CODiNuCoVa. Como primer paso para revertir esta situación, el Colegio demanda a la administración pública la inclusión de dietistas-nutricionistas en las unidades de nutrición y dietética en los hospitales valencianos. “La recomendación para España es de un dietista-nutricionista por cada 100 camas y en la Comunidad Valenciana contamos con tan solo cuatro en toda la Red Pública Sanitaria”, añade la presidenta.

De hecho, España es el único país europeo que no cuenta, de forma obligatoria, con dietistas-nutricionistas en el sistema sanitario público, una situación “difícil de entender” según el secretario del CODiNuCoVa, Luis Cabañas: “Desde el punto de vista económico, nuestra incorporación supone, a medio plazo, una reducción de los costes hospitalarios al reducir la estancia y los recursos destinados al tratamiento de pacientes, además de acercarnos a una sociedad más sana y con mayor calidad de vida”, afirma.

Así, además de la inclusión en hospitales de estos profesionales de la salud, el Colegio ha propuesto la creación de plazas públicas para que los dietistas-nutricionistas puedan trabajar en equipos multidisciplinares en Atención Primaria, con lo que se conseguiría mejorar las políticas de prevención sanitaria. “Recientemente, se ha convocado una oferta pública de empleo con cinco plazas para dietistas-nutricionistas, pero esta cifra resulta realmente insuficiente para responder a las necesidades nutricionales de pacientes y personas sanas”, declara Luis Cabañas. En esta misma línea, la lucha contra la obesidad infantil y el fomento de una dieta saludable desde la infancia pasa, desde la perspectiva del Colegio, por la inversión en proyectos en la Dirección General de Salud Pública que cuenten con dietistas-nutricionistas.

La infancia, etapa clave para conseguir una alimentación saludable

Los dietistas-nutricionistas reclaman mayor control también en las escuelas donde hay una tendencia clara a introducir alimentos precocinados, como nuggets, o rebozados (pollo y pescado) y fritos lo que se traduce en preparados de más baja calidad nutricional para este grupo de edad. “Resulta fundamental la alimentación en la infancia a la hora de establecer hábitos de vida saludable que a lo largo de la vida puedan prevenir enfermedades y los menús escolares no son un ejemplo de alimentación saludable”, explica la presidenta del CODiNuCoVa.

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En este sentido, el CODiNuCoVa ha pedido a la administración que sea la propia comisión de Comedor Saludable de este Colegio profesional, integrada por dietistas-nutricionistas, la que revise y certifique los menús de cada centro educativo. “Con esta comisión podremos conseguir que, efectivamente, las propuestas de la Guía de Menús Escolares de la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública sean de obligatorio cumplimiento por las empresas de restauración colectiva que trabajan en los centros escolares”, añade Paula Crespo.