Pit de pollastre amb nata i xampinyons

Valencia

INGREDIENTS:

Pit de pollastre

1 ceba

100 g de xampinyons

400 ml de nata

1 tòfona

Oli

Sal

Pebre

Formatge parmesà

Opció 1: 1 cdta de mostasa 

Opció 2: 1 miqueta de tòfona ratllada

En primer lloc hem de tallar finament la ceba y l'escalfarem en una paella amb una miqueta d´oli o mantega. Després n'afegirem els xampinyons. Li tirarem una miqueta de brandi o conyac i flamejarem. Rectifiquem de pebre i sal.

Ampliar

Quan estiga tot ben integrat n'afegirem de forma opcional una cullerada de mostassa o tòfona ratllada i seguidament la nata. Així li donarem un toc especial.

Ampliar

Mentrestant en una altra paella amb un poquet d'oli marcarem els pits de pollastre que després afegirem a la mescla de la nata, la ceba y els xampinyons.

Deixem reduir durant 10 minuts i ja ho tenim preparat.

Un plat exquisit.