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Sábado, 19 de Octubre de 2019

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El jamón de York no existe y otros 16 secretos del supermercado

La farmacéutica conquense Marián García publica una guía para comprar saludable

Jamón cocido. /

Especialista en divulgación nutricional y farmacéutica, Marián García, natural del pueblo manchego de Belmonte (Cuenca), regenta una farmacia en Madrid y atiende las preguntas de sus seguidores en el blog de La Boticaria García. En su labor de difusión ha publicado ya varios libros como El paciente impaciente o El moco radiactivo, ambos en La Esfera de los Libros. También la podemos ver en la tele como una de las colaboradoras del programa de La 2 (TVE) Órbita Laika. Ahora acaba de publicar un nuevo libro, una guía para comprar saludable y descubrir los secretos del supermercado: El jamón de York no existe. Hemos hablado con ella en Hoy por Hoy Cuenca.

Entrevista con Marián García en Hoy por Hoy Cuenca. / Paco Auñón

Claves sobre algunos alimentos

El jamón de York no existe. Existe el jamón cocido y el etiquetado como extra es el de mayor calidad y debe llevar al menos un 85% de carne de cerdo. Que el reclamo “extrajugoso” no te nuble.

  1. Fiambre lleva F de feo y fécula.
  2. La fruta entera es siempre mejor que el zumo, aunque te lo haga tu madre con amor.
  3. La verdura ultracongelada mantiene sus nutrientes y tú te ahorras un pico.
  4. Nadie conoce a la abuela del “tomate casero de la abuela”.
  5. La pasta perfecta es la que tiene sémola integral como ingrediente. ¡Sin más!
  6. La pasta rellena tradicional lleva, tradicionalmente, un chorro de ingredientes no saludables.
  7. El caldillo de las legumbres cocidas y envasadas en frasco de cristal no es tóxico pero tampoco es obligatorio bebérselo.
  8. Para evitar indiscretas flatulencias por las legumbres, se recomienda retirar el primer caldo de cocción.
  9. La quinua es una opción nutritiva y versátil, pero somos capaces de sobrevivir sin ella.
  10. Puedes comer huevos a diario si te apetece.
  11. No laves los huevos: tienen poros y podrías meterles la porquería dentro.
  12. La panga, la tilapia y otros patitos feos no son la mejor opción nutricional pero tampoco son tóxicos.
  13. Todo el mundo debería abstenerse de comer sucedáneo de pescado. Por respeto a uno mismo.
  14. Que note la den. El queso fundido suele llevar almidón para rellenar y grasas feas como la mantequilla.
  15. Si tienes más de 75 primaveras o esperas una criatura: ¡no comas quesos con leche cruda!
  16. El mejor queso es el queso semicurado manchego. Palabra de boticaria. Y punto.

Portada del libro. / Cadena SER

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Cadena SER

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