Cloïsses amb tomaca i ceba

Valencia

En la senzillesa està el secret. Esta és una de les receptes més senzilles que podem preparar i que millor resultat donen.

Recorde quan la meua mare ens preparava este plat. Havies d'estar molt despert per no quedar l'últim a l'hora de menjar. Després mullàvem una barra de pa fins que el plat quedava totalment net. Esta és una d'estes receptes que et transporten en el temps fins a la infantesa.

És important que els productes siguen frescos i de qualitat. Després, tan sols ens cal temps i afecte per preparar este guisat. Són dos de les claus per fer una bona cuina, com la d'abans, és a dir, com la de les nostres mares. Una cuina tradicional plena de sabors, que ens deixen una infinitat de sensacions inoblidables.

Ampliar

Cerrar

PREPARACIÓ

Per preparar esta recepta necessitem:

1 malla de cloïsses o tellines

400 g de tomata natural triturada

1 ceba

Oli d'oliva verge

Sal

Pebre

En primer lloc posem les cloïsses a remulla en un bol durant un parell d'hores aproximadament i anem canviant l'aigua varies vegades perquè vagen soltant l'areneta.

Mentrestant tallem la ceba finament i la fiquem a una paella amb un bon xorritada d'oli d'oliva verge. Quan veiem que comença a daurar-se n'afegim la tomata i deixem que es vaja fent a foc lent. Salpebrem i deixem reduir.

Quan estiga la tomata ben sofregida n'afegim les cloïsses a la paella i deixem que es vagen obrint i deixant anar tot el seu suc durant uns deu minuts.

Finalment tan sols ens queda emplatar i tindre a mà un bon tros de pa.