El aguacate

Valencia

Joan Clement nos habla hoy del aguacate, uno de los grandes superalimentos, además de uno de los más demandados en el mercado. En Valencia hay una importante producción de aguacate, que requieren condiciones especiales para su cultivo, pero para el que hay una demanda importante en toda Europa.

Joan nos habla de las saludables propiedades del aguacate, de su historia y de cómo aprender a utilizarlo en la cocina, más allá de la elaboración del guacamole.