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Jueves, 19 de Septiembre de 2019

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Una cata de anchoas solo para mujeres

Hoy por Hoy Cantabria se cuela en la iniciativa desarrollada por la Cofradía de la Anchoa

Hoy por Hoy Cantabria se ha colado en una cata muy especial. Una cata diferente porque dirigida por  Pedro Benavent, canciller-secretario de la cofradía de la Anchoa de Cantabria, en ella solo han participado mujeres.

Si tuviéramos que definir lo que signifina sabor podríamos hacerlo como: 'La impresión que causa un alimento y que está determinada por sensaciones químicas detectadas por el gusto o el olfato'.

Pero la cuestión es: ¿Hombres y mujeres percibimos –o detectamos– de la misma manera los sabores? Para responder a esa pregunta la Cofradía de la Anchoa de Cantabria ha organizad una cata solo para mujeres y allí que nos hemos colado.

Dejando a un lado la evidencia de que unas personas nacen con más paladar que otras para eso de la cata y tomando como referencia la capacidad para identificar sabores, la población (independientemente de su sexo) se divide en tres grupos; supercatadores, catadores medios y no catadores.

 

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