Viernes, 05 de Junio de 2020

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Cocina de Temporada

Menú para la cuarentena: Sopa de pescado, escabeche y flan de postre

Echamos un vistazo a nuestra nevera para aprovechar lo que tengamos a mano y comer de forma equilibrada

Pescado en escabeche

Pescado en escabeche / César Martín

Seguimos elaborando nuestro menú para estos días de confinamiento, aprovechando todo aquello que podamos tener por casa y nos sirva para elaborar un menú rico, fácil, y que no suponga un exceso para nuestro cuerpo.

De primero vamos a preparar una sopa de pescado, no importa cuál sea la variedad que tengas ahora mismo en tu nevera o congelador, cualquiera nos valdrá para poder elaborarlo. Eso sí, lo haremos despacio, con paciencia, pochando bien las verduras y sacando todo el sabor para nuestra sopa.

Un escabeche de segundo, que también nos servirá para un pescado, para dejarlo de un día para otra, y así vaya cogiendo todo el sabor. César Martín nos explicará muy bien cómo elaborarlo.

Y un flan de postre, sin demasiada azúcar, pero bien hecho, sin pasarnos en la cocción, para que nos quede en su punto. ¿Te animas a cocinar con nostros?

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