Ya no se llama cava valenciano, se llama 'Altos de Levante'

Valencia

El cava valenciano ya no se llama cava valenciano, ahora se llama Altos de Levante. Es lo que han decidido enviar los elaboradores valencianos al consejo regulador del cava español que divide en cuatro grandes áreas las zonas productoras. Cada una de ellas, menos la valenciana, hacen referencia al territorio en que se encuentran: Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo y, para el cava valenciano, Altos de Levante.

Fuentes conocedoras de la negociación han explicado a la SER que el debate fue largo y duro. Por ejemplo, AVA propuso “viñedos valencianos”, la Unió optaba por “viñedos requenenses”, opción que fue la preferida durante un tiempo, pero que finalmente fue “Levante”, "la peor opción" según las mismas fuentes, la elegida. El vicesecretario general de la Unió de Llauradors, Luis Javier Navarro, también entiende que se ha escogido la peor opción.

Sin embargo, desde la Asociación del Cava de Requena, su presidente Emilio Expósito, explica que dos razones han llevado a elegir ese nombre. Una, el temor de que la presencia de los términos Valencia y valencianos, y Requena y requenenses, pudiera provocar acciones judiciales por parte de las Denominaciones de Origen que ya los contienen. Y otra, la razón principal, razones comerciales. Han considerado que para el mercado extranjero lo que mejor nos representa es el término “Levante”.

Y explica Expósito: pueden haberse equivocado, sí… pero en todo caso no dejarán de usar la denominación cava valenciano sobre todo para el mercado nacional aunque el nombre oficial vaya a ser, y parece definitivo, Altos de Levante. Fuentes de la conselleria d’agricultura se han limitado a indicar que lo del nombre es cosa de los productores.