Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos: "Hoy comemos calabaza"

Elda

El programa Hoy por Hoy Elda Vinalopó dispone de una nueva sección llamada “Hoy comemos…”. Cada martes, Nadia Pina, Tecnóloga de los alimentos, y José Domingo, agricultor ecológico, hablarán de los beneficios nutricionales que aportan las frutas y verduras de temporada. Si consumimos productos de la época del año adecuada nos beneficiamos de todo su esplendor en cuanto a nutrientes, textura y sabor, y estamos colaborando con el agricultor o productor más próximo. “Un producto de cercanía tiene un cuidado medioambiental, sin gasto extra por ser importado. Voto por el Km 0”, afirma Pina.

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Beneficios de comer calabaza

La calabaza, posee un bajo aporte en calorías y grasas. Contiene vitaminas A y C, un 90% de agua, grasas poliinsaturadas, carotenoides y fibra, entre otros muchos beneficios para mantener en buen estado nuestros huesos.

Esta fruta puede comprarse en su momento óptimo de consumo desde finales de octubre hasta febrero, aunque es cierto que gracias a la gran variedad de calabazas que existe, se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año.

La calabaza se puede comer en puré, crema, en potajes. Pero también hay gente que hace mermeladas o pasteles.

Nadia Pina elabora un “riquísimo” batido con calabaza. Utiliza, calabaza hervida o asada al horno, le añade naranja o mandarina, y listo para beber.

Domingo, en su huerto ecológico, cultiva las variedades cacahuete, potimarrón y la totanera. Las calabazas frescas se distinguen porque su peso es homogéneo, su piel es firme y su color es parejo.