¿Qué es y para qué se pide una destilación de crisis?
Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino, ha pasado por la Cadena SER para explicar en qué consiste esta medida extraordinaria: el efecto que tiene en los mercados, en qué consiste o el uso que se da al alcohol obtenido
Foto de archivo de unos depósitos de vino / Agroclm.com
Ciudad Real
Esta semana en Jaraíz, el programa de SER Castilla La Mancha dedicado a nuestro entorno rural, hemos querido saber cuales son las medidas extraordinarias que se proponen desde el sector vitivinícola para paliar la situación provocada por la caída de los mercados. Una de ellas es la destilación de crisis.
Se trata, según nos ha contado Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino, una de las medidas, como la vendimia en verde o el almacenamiento, con el que se busca un equilibrio de los mercados. es decir se compensa la oferta y la demanda. En este caso, parte del vino se destila y se convierte en alcohol, sacándolo por tanto del mercado. Se utiliza en momentos muy puntuales y siempre con autorización de las administraciones.
Esta semana en Jaraíz hablamos de la destilación de crisis, las gestiones de la PAC y las ayudas al sector hortofrutícola
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Y es que si en campañas anteriores Castilla La Mancha elaboraba en torno a un 50 por ciento de la producción nacional de vino, este año el porcentaje ha subido hasta el 62. Circunstancia que agrava la situación, con canales como el HORECA muy tocados, por lo que el sector teme que acabe esta campaña con importantes existencias en las bodegas. Para que esto no pase han pedido una destilación de crisis, como la que se realizo en agosto.
Pero a largo plazo apunta, el futuro del sector pasa por una reducción de las producciones, incentivando la calidad como ya se ha hecho en otras regiones viticultoras españolas: de los casi 46 millones de hectólitros de vino de la última campaña a nivel nacional, 28 se elaboraron en Castilla La Mancha: aproximadamente un 15 por ciento de los aproximadamente 167 millones de hectólitros que se producen de media pal año toda la Unión Europea.
En cuanto al destino del alcohol obtenido de la destilación de crisis: no se puede usar para consumo de boca y se podría acabar utilizando para realizar gel hidro-alcohólico u otros usos sanitarios. De hecho ya hay una propuesta en este sentido ya que estos productos ahora mismo tienen una gran demanda.
Agustín Cacho Borrás
Redactor de contenidos en SER Ciudad Real con especial atención al entorno rural y el sector agroalimentario....
