Com s'acaba amb el masclisme del món agrari?

Valencia

Aquest dissabte, en el programa La Llavor, davant el pròxim 8 de Març, hem analitzat per què sent la Conselleria d'Agricultura, per la qual més dones han passat en el Consell, que el sector agrari segueix tan "masculintizat". Ho hem fet analitzant-ho amb les cinc dones que han ocupat eixe càrrec.

Una coincidència total: el masclisme és un problema social que transcendeix al camp valencià. Que una dona ocupe el lloc principal està bé però no basta si eixa tendència no la segueixen les explotacions i empreses del sector.

Ampliar

Cerrar

En això posava l'accent Mª Àngels Ramón Llin que va ser consellera d'agricultura amb Unió Valenciana i amb el PP.

Maritina Hernández, que va ser consellera amb el PP, també recordava que ella sempre va apostar per equips amb més dones que homes per a servir d'exemple i considera que només eixe és el camí: polítiques que afavorisquen i faciliten a les dones prendre el comandament en pla d'igualtat amb els homes.

Gema Amor, que també va ser consellera popular, assenyala que l'anterior no és possible sense relleu generacional. L'edat mitjana dels agricultors de la Comunitat és molt alta. Això no afavoreix precisament la feminització de l'entorn rural. Els joves són més oberts i això queda clar en altres sectors on la presència de dones en llocs directius és molt superior. Si el camp no es rejoveneix la batalla està perduda.

Coincideix amb Gema Amor la primera consellera del Botànic, Elena Cebrián. És necessari, a més, visibilitzar les dones que ocupen càrrecs de responsabilitat.

I afig, estem, evidentment, davant un problema social i estructural. És la mateixa reflexió que fa la consellera actual, Mireia Mollà. Pensar que una consellera és més o menys feminista pel sexe de qui la dirigeix és partir d'un error. És fer el joc al masclisme.

REBOST I VI

Al Rebost preparem unes costelles a la barbacoa i Manuela Romeralo ens presenta els vins negres de Bodegas El Angosto.

REBOST

Costelles a la barbacoa

Ampliar

Cerrar

El confinament de 2020 va donar per a molt i a les xarxes van saltar moltíssims xefs oferint les seues receptes, intentant d'alguna manera fer que el temps fora més entretingut. Va ser l'època de la farina i del paper higiènic. Va ser una època dura, però que gràcies a ells vam poder suportar entre foguers.

Doncs bé, jo vos he preparat una recepta agafant els meravellosos consells de Dabiz Muñoz, del restaurant Diverxo i Cárol Duart, de Molí Espai.

Necessitem els següents ingredients per a 4 persones:

Per al guisat:

Dos tires de costelles de porc

1 carlota

1 porro

2 tomaques de pera

Per a la salsa:

300 g de salsa barbacoa tradicional

1 ceba morada

El suc d'una taronja

Un raig de tònica

Un raig de conyac

Pebre

Sal

1 all

Un polsim de gingebre

ELABORACIÓ

En primer lloc precalfem el forn a 200 °C. Després bullirem les costelles a foc lent durant una hora juntament amb les verdures. Mentrestant, prepararem la salsa. Recordeu que aquest meravellós caldet el podeu utilitzar per a fer altres guisats o arrossos melosos.

Tallem finament la ceba morada i la fiquem en un bol. Li afegim la salsa barbacoa, el suc de la taronja, una miqueta de conyac, un all picat i un polsim de gingebre. Finalment li posem un raig de tònica i rectifiquem de sal i pebre. Removem i ja la tenim llesta per a impregnar les costelles.

Passada una hora, traem les costelles i amb l'ajuda d'un pinzell les pintem per les dos cares i les fiquem en el forn durant 1 hora a 200 °C. Cada 15 minuts aproximadament les tornem a pintar per les dos parts i així fins que estiguen ben daurades.

El resultat és exquisit, explosiu i ex... el que siga. Brutal!

Bon profit, amics!

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/costillas-lacadas-a-la-barbacoa-de-vicio/