Viernes, 07 de Mayo de 2021

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Semana Santa: gastronomía y enología

Torrijas

Torrijas / JULIETTA (EUROPA PRESS)

Esta semana en 'Entre vinos', la sección de Hoy por Hoy Ciudad Real y provincia dedicada al sector enológico, nos acercamos a la gastronomía propia de la Semana Santa, y lo hacemos acompañados de un buen vino.

por el programa ha pasado el Adán Israel, presidente de la Asociación profesional de sumilleres Asuman, para hacernos algunas propuestas enológicas que mariden bien con los platos de vigilia.

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Destaca que con el tipo de tradición gastronómica de estas fechas tan señaladas, lo mejor es acompañar con un vino blanco, preferiblemente de la variedad airén. Aunque reconoce, las normas están para cuestionarlas y aunque la armonía natural con los pescados, protagonista principal de estos platos, no siempre es así y hay algunos que aguantan tintos. pero como topo, dice, para gustos están los colores.

También para los postres existen varias alternativas y ante la presencia en la mesa de las frutas de sartén o torrijas tan típicas, se pueden acompañar de vinos dulces, vinos parcialmente fermentados con algo de aguja o incluso un vermú.

Además, destaca, que la mayoría de los vinos embotellados este año se encuentra en el mejor momento e invita disfrutarlos, siempre con moderación, sin tecnicidades y de una forma desenfadada.

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