Los vinos de Dominio de Cair
La elaboradora ribereña, desde La Aguilera, elabora vinos de una gran calidad dejando que sea la propia uva quien se exprese
Dominio de Cair / Cadena SER
RIBERA DEL DUERO
En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.
En esta ocasión Noemí Moral nos ha llevado de visita por Dominio de Cair, la bodega que hemos conocido el día de hoy. "La bodega está en La Aguilera, donde están nuestros viñedos junto a Quintana del Pidio y Moradillo, lo que hace que haya más matices a la hora de elaborar nuestros vinos, y aunque eso complica todo a nivel de trabajo pero luego la recompensa es buena porque ofrece mucha calidad. Nosotros dejamos que la uva se exprese, la respetamos mucho y hacemos una selección exhaustiva de la uva poniendo mucha atención en el viñedo en el punto de partida. El vino se hace en la viña, es lo más fundamental. En bodega no podemos quitarle mérito al enólogo, hay un gran trabajo técnico", asevera.
La charla al completo en la que conocemos a esta elaboradora ribereña puede reproducirse en el siguiente audio.
