Los vinos de Cillar de Silos

RIBERA DEL DUERO

En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.

Hoy nos hemos acercado hasta Bodegas Cillar de Silos junto a Óscar Aragón para conocer su proyecto. Cuenta que "necesitamos que nos den un poco de vidilla". "Comenzamos en el 94 este proyecto en Quintana del Pidio y creemos que por todas sus características es una zona apta para hacer vinos de gran calidad. Estamos recuperando el albillo mayor, tenemos viñedo antiguo y viejo que nos da para hacer buenos vinos. Tratamos con mimo la uva sabiendo cuál va para cada vino. Es importante interpretar bien la añada, pero nuestro gran trabajo es buscar una buena uva, la clave es no estropear eso", explica.

La charla al completo puede reproducirse en el siguiente audio.