Sábado, 19 de Junio de 2021

Otras localidades

Mermelada

Cuenca se apunta a los beneficios del saúco y una empresa comercializa ya su mermelada

Soto Saúco es la marca de los productos que elabora Eduardo Soto en el valle de Uña donde cultiva el saúco para aprovechar tanto sus flores en primavera como sus frutos en otoño

Flor del saúco.

Flor del saúco. / sotosauco.wordpress.com

La mermelada de saúco es aún poco conocida en España. En otros países europeos sí es más habitual. El saúco es un arbusto que encontramos en plena floración en estos días de primavera. Crece silvestre en las riberas de los ríos y también en parques y jardines porque, de un tiempo a esta parte, se usa también para ornamentación de estos espacios urbanos. Sus flores son pequeñas, blanquecinas y crecen apiñadas en racimos. Aunque su olor no es muy agradable, esta planta tiene muchos beneficios, sobre todo su fruto que, si bien es tóxico cuando está aún verde, se presenta comestible y con muchas propiedades cuando completa su maduración en el mes de septiembre.

Mermelada de saúco ya envasada por la marca conquense Soto Saúco. / sotosauco.wordpress.com

En el valle de Uña encontramos la plantación ecológica de saúco que gestiona Eduardo Soto. Allí mismo tiene el obrador donde elabora siropes y mermeladas de esta fruta que comercializa bajo la marca de Soto Saúco en distintos formatos y precios. Toda la información la podéis encontrar en el blog sotosauco.wordpress.com y próximamente en la web sotosauco.com Además, en Hoy por Hoy Cuenca hemos hablado con Eduardo Soto de este producto y de sus propiedades en el espacio de gastronomía que compartimos cada lunes con Carmen Pariente. Lo podéis escuchar todo a continuación:

Descargar

Compartir

El código del iframe se ha copiado al portapapeles

Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

A continuación

    Último boletín

    Emisoras

    Elige una emisora

    Cadena SER

    Compartir

    • Notice: Undefined variable: lb_es_acceso_con_movil in /mnt/filerprod/html/produccion/datos/rhabladas/cadenaser/ser/templates/includes/v3.x/v3.0/include_player_permanente.html on line 118

    Tu contenido empezará después de la publicidad

    Cadena SER

    ¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?