Viernes, 18 de Junio de 2021

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Los vinos de Viña Solterra

La elaboradora ribereña se caracteriza por su trabajo de campo y cuida sus viñedos como el verdadero secreto de éxito

Vinícola Solterra

Vinícola Solterra / Cadena SER

En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.

Entre Roa y Pedrosa, pero en el término de Roa, hablamos con Julio Frutos, de Viña Solterra, la bodega que hoy conocemos. "Vivimos las magias de las nuevas brotaciones y es un momento emocionante. Nosotros empezamos desde abajo, y el trabajo reside en el viñedo. Tenemos 50 hectáreas, y yo soy del que además de decirlo me lo creo. Hay que saber elegir las zonas adecuadas y cuidar la viña como el mayor secreto que tenemos para hacer un buen vino. En tantos años puedo decir que en los cambios de viticultura es donde más hemos notado los grandes cambios. En si coges más o menos kilos, si madura mejor o peor, las zonas más o menos frías. Ahí es donde se ven las diferencias. El enólogo no puede ser la persona que se ponga la bata blanca y espere las uvas. Nosotros cuando empezamos con el proyecto pensamos qué hacer con los vinos. Lo primero que creamos es un vino que era un roble pero con una larga crianza", comienza explicando.

La charla al completo con Julio Frutos puede reproducirse en el siguiente audio.

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