Domingo, 26 de Septiembre de 2021

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Los vinos de Abadía La Arroyada

Con el paso de los años, la elaboradora ha ido recogiendo muchas claves para elaborar sus creaciones

La Arroyada

La Arroyada / Cadena SER

En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.

Hoy nos hemos acercado hasta las instalaciones de Abadía La Arroyada para conocer de cerca la elaboradora de Terradillos de Esgueva con Ignacio Muñoz. "El vino es parte del romanticismo que tenemos alrededor de él. Somos una bodega pequeña con 15 hectáreas de viñedo y luchamos por seguir el proceso, seguir maduración de la uva, tratamientos... Y la vendimia la hacemos a mano, en cajas, y luego cuando venimos a la bodega lo echamos en el depósito; no lo bombeamos. Conocer nuestras viñas es donde se inicia nuestro proceso. Con el paso de los años, que hemos ido aprendiendo, nos dan muchas claves para elaborar el vino. Tenemos vino joven, crianza, y en algunos años especiales cuando la calidad es óptima el vendimia seleccionada, que ya tiene muchos más meses en barrica y sacamos unas 500 botellas al año", especifica.

La charla al completo en la que conocemos Abadía La Arroyada puede reproducirse en el siguiente audio.

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