Miércoles, 29 de Septiembre de 2021

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El pan del Bierzo, el mejor de Castilla y León

La hogaza de Panadería El Plantío ha conseguido la Miga de Oro y Panadería Álex ha sido finalista en la fase autonómica de Castilla y León

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La hogaza de Panadería El Plantío ha conseguido la ‘Miga de Oro’ y Panadería Álex ha sido finalista en la fase autonómica de Castilla y León. La competición consistía en presentar dos hogazas de cerca de un kilo y someterlas al examen del jurado. Para Juan Carlos Tejón, de El Plantío, era la primera vez y para su sorpresa se ha visto reconocido con un pan de ingredientes tradicionales: harina (de trigo y algo de centeno), agua, sal y masa madre. El secreto, a su juicio está en elaborar las cosas con tiempo y a la manera tradicional. De hecho, tanto él como Álex están convencidos de que la apuesta por el obrador ‘artesano’ es la que actualmente les permitirá sobrevivir frente a panes más industriales.

Con la Miga de Oro y la posición de finalista, ambas panaderías tienen casi todas las posibilidaes de obtener la estrella de la Ruta del Buen Pan que distingue a las mejores panaderías de España.

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