Domingo, 26 de Septiembre de 2021

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Los vinos de Valdebodega

La elaboradora, situada en plena Milla de Oro, busca la máxima calidad en sus diversas creaciones

Valdebodega

Valdebodega / Cadena SER

En la segunda edición de 'Un balcón a la Ribera del Duero', vamos a conocer de la mano de nuestra maravillosa denominación de origen, la DO Ribera del Duero, los vinos que crean sus bodegas. Disfrutaremos de la máxima expresión de un trabajo explícito, cuidado, mimado. Las fabulosas creaciones de familias, de grandes y pequeñas elaboradoras, pero con un mismo sueño y en un mismo terreno. Desde el balcón de esta ribera, contemplaremos las mejores vistas y nos sentiremos unos privilegiados por poder ostentar tanta riqueza gastronómica y cultural, a tan solo un paso.

En esta ocasión hablamos con Pedro Javier Martín sobre Valdebodega, que se ubica en Valbuena de Duero, en plena Milla de Oro. "Nosotros apostamos por la vendimia manual y antes de las vendimia hacemos los constantes trabajos de cuidado, y dentro de esos trabajos buscamos esa máxima calidad que podamos encontrar. Buscamos la mejora, lo hacemos en bodega con todos los trabajos que hacemos, la novedad y modernidad que se pueda. Tenemos vinos jóvenes afrutados, en crianzas buscamos lo que aporta la barrica, en el vendimia seleccionada buscamos los puntos claves en el viñedo, donde más calidad nos puede aportar, y luego también elaboramos una más para un grupo de hoteles y ahí queremos matices para que los clientes de los balnearios y hoteles les vaya gustando bastante el vino", remarca.

La charla al completo puede reproducirse en el siguiente audio.

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