Lucía Campos gana el Premio de Cocina con AOVE 'Jaén, paraíso interior'
Toño Rodríguez e Ignacio Rebollo han obtenido el segundo y tercer premio de este certamen organizado por la Diputación Provincial de Jaén y que ha repartido en total 12.000 euros en premios
:quality(70)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisaradio/374R56KM2NNH7NRQMUDZX3NRGM.jpg)
La ganadora se ha llevado los 8.000 euros del primer premio de este prestigioso concurso de chefs / Diputación Provincial de Jaén
Jaén
Lucía Campos, chef del restaurante Cancook de Zaragoza, se ha hecho con los 8.000 euros del Premio de Cocina con AOVE ‘Jaén, paraíso interior’ que organiza la Diputación Provincial de Jaén y que llega ya a su décimo octava edición. Ha sido con su receta ‘Royal de picuales, pera, aceitunas manzanilla y caramelo’. Toño Rodríguez (Restaurante ‘La Era de los Nogales’ de Huesca) e Ignacio Rebollo (Restaurante Santerra de Madrid) han obtenido el segundo y tercer premio de este certamen que ha repartido en total 12.000 euros en premios. La final se ha disputado este martes en el Hotel HO de la capital jiennense.
El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha puesto de relieve “la consolidación y el prestigio de este certamen, como se refleja en su elenco de ganadores, así como la calidad de los platos finalistas de esta edición. Los cocineros han entendido a la perfección lo que significa para la provincia de Jaén la utilización del AOVE, destacando por su calidad y técnica, tanto en elaboración como emplatado”.
Este certamen, a ojos del diputado, “contribuye a demostrar que cualquier buen restaurante y cualquier casa tienen que tener obligatoriamente un buen aceite de la provincia de Jaén. Los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección, que han tenido que utilizar los finalistas en la realización de sus respectivos platos, son un elemento diferenciador para la elaboración de platos únicos en la cocina”.
El jurado
Los tres finalistas han preparado en directo sus recetas ante un jurado presidido por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y formado por expertos gastronómicos como son los chefs Pedro Sánchez de Bagá; Juan Aceituno, de Dama Juana; Ingrid Serra, ganadora de la edición 2020; Fátima Gismero, premio Pastelera Revelación Madrid Fusión 2021; y Paola Freire, influencer y creadora de contenido en @foodtropia. A esta edición se han presentado un total de 23 cocineros de 16 provincias españolas.
Lucía Campos entra a formar parte, desde este mismo instante, en la prestigiosa lista de chefs que se han hecho en algún momento de su vida con el Premio de Cocina con AOVE ‘Jaén, paraíso interior’ que organiza la Diputación Provincial de Jaén. Ahí están, por ejemplo, Jordi Cruz (2003) que pronunció recientemente el Pregón de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, Máximo Bottura (2005) o Xanti Elías (2015).
