El restaurante Lera de Castroverde de Campos consigue su primera estrella Michelin

El restaurante que gestiona el chef zamorano Luis Alberto Lera en la localidad de Castroverde de Campos lucirá a partir del próximo mes de enero una de las estrellas que otorga la Guía Michelin España & Portugal en su edición 2022.

"En este templo de la cocina cinegética, Luis Alberto Lera realiza una cocina con alma, que trae a la mesa los sabores de la caza menor y de los páramos castellanos", estas son las razones por las cuales se ha premiado el trabajo del equipo que gestiona el restaurante Lera y que capitanea Luis Alberto Lera, según ha expresado la organización de este evento celebrado en la noche de este martes 14 de diciembre en Valencia.

Considerado “uno de los mayores templos cinegéticos de la España culinaria”. Michelín premia la cocina de autor, sobre todo la cocina de caza, de Luis Alberto Lera, 43 años, que dirige desde 2008 el Lera, la evolución del Mesón El Labrador, la casa de comidas que su familia fundó en Castroverde en 1973. El pasado mes de marzo, Lera fue uno de los invitados de Carles Francino en "La Ventana" que se emitió desde Zamora. En el programa realizado desde el Teatro Ramos Carrión se reconocía cazador-galguero antes que cocinero,   una de las razones por las cuales había publicado su libro “Gastronomía, cultura y caza”, que se ha convertido en la biblia de la cocina de caza.

Además del prestigioso galardón, el chef de Tierra de Campos ha sido premiado por su compromiso con la sostenibilidad en el campo gastronómico con "una estrella verde", el distintivo en forma de hoja con creado por MIchelin para premiar a los profesionales de la gastronomía que realizan su cocina al ritmo de la naturaleza.