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La versatilidad de los calamares
Escucha la propuesta de Andreu Genestra en 'Oído cocina'. Hoy, en 'A Vivir Baleares', diferentes maneras de preparar este gran plato
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Fruta a la brasa
Algunas, como la naranja o la piña, pueden servirse asadas. Escucha los consejos de Andreu Genestra en 'Oído cocina', en 'A Vivir Baleares'
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RUTA DEL VINOArzuaga: "Cuando te dan una Estrella Michelin, el teléfono no para de sonar"
"Una mezcla de muchas cosas. Michelin no solo valora la cocina, también el espacio. Yo diseño por ejemplo los platos. Valoran una comida coherente, que todo sea fluido. A parte de que tenemos grandes cocineros y nuestro director creativo es peruano, entonces hacemos diferenciación entre los demás.
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A VIVIR EUSKADIXabi Uribe-Etxebarria y Eneko Atxa, mentes infinitas
El fundador de Sherpa y el cocinero conversan sobre sus proyectos en común y sobre el futuro en 'Retratos de una vida. Diálogos de Euskadi'
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Sopa de Navidad
El chef Andreu Genestra nos cuenta este plato en 'A Vivir Baleares' como propuesta para estas fechas
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entrevista a josé carlos garcíaJosé Carlos García, dos décadas en el firmamento de las Estrellas Michelín
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Carlos Maldonado: "La mejor estrella es tener un cliente que repite"
El restaurante 'Raíces' del chef, conocido por su participación en varios programas de televisión, ha conseguido su primera estrella Michelin
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RUTA DEL VINOEl 'Plato Michelin' del Restaurante Aitana
Conversamos con Valentín González, su chef, que nos relata cómo fue la visita del crítico gastronómico y cuáles son las líneas en las que basa su éxito este establecimiento arandino
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la opinión de jaboisLas estrellas de todos
Ha habido poca gente con más paciencia que los hosteleros, ni gente con más expectativa de desastre económico que ellos; son los lugares a los que íbamos a hacer exactamente todo lo que castiga el virus
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Joaquín Baeza, estrella Michelin 2021: "Baeza & Rufete está construida a base de errores"
El chef alicantino desata pasiones en la Guía Michelin España & Portugal 2021 con la cocina mediterránea de su pequeño restaurante
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Miguel González: "Hay que mantener el nivel que se nos reconoce"
Ourense consigue su segunda estrella Michelin: la guía culinaria incluye el restaurante de Miguel González en Pereiro de Aguiar
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La paradoja oscense: cuando la España vaciada se llena de estrellas Michelin
La provincia de Huesca, una de las más despobladas de España, suma más estrellas que Sevilla y Zaragoza juntas
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ESTRELLA MICHELIN
Estos son los restaurantes que no te puedes perder según los críticos de la Guía Michelín
La última Guía Michelín impulsa la calidad gastronómica de León en la cocina de innovación y más tradicional
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Salamanca cuenta con una nueva estrella Michelin
El restaurante salmantino En la Parra, de Rocío Parra y Alberto Rodríguez, entra en la lista de restaurantes con estrella Michelin
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Rocío Parra: la única chef que brilla entre las 20 nuevas estrellas Michelin
La chef del restaurante salmantino En La Parra reflexiona sobre la cocina de temporada, sobre la conciliación familiar y sobre el "año de mierda" en el que ha cumplido su sueño
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A Boca Llena
Jerez conserva sus dos estrellas en el año más aciago para la hostelería
Juanlu Fernández, con Lú Cocina y Alma, e Israel Ramos, con Mantúa, revalidan las estrellas Michelín obtenidas en 2018 y 2019 respectivamente
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El Doncel y el Molino de Alcuneza renuevan sus 'Estrellas Michelín'
La alcaldesa de Sigüenza orgullosa de que su municipio cuente con dos reconocimientos gastronómicos de máximo nivel
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"En momentos así se ve quién está y quién no": el emotivo discurso de David Muñoz en la gala de Michelin
El chef de Diverxo ha reivindicado al gremio de la hostelería por haber demostrado capacidad de sufrimiento en los peores momentos para estar junto a la gente que más lo necesitaba
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Michelin 2021: lista completa de restaurantes con estrella por provincia
España cuenta con 267 estrellas repartidas entre 11 restaurantes con tres estrellas, 31 de dos y 172 de una Siete restaurantes pierden sus estrellas y otros muchos las conservan sin que esté claro que puedan reabrir
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Trivio revalida la única estrella Michelin de la provincia de Cuenca
El restaurante conquense obtuvo la codiciada distinción en 2018 y la ha mantenido desde entonces
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'Raices', de Carlos Maldonado, es Estrella Michelin
El talaverano, muy contento con esta distinción
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GASTRONOMÍA
Castellón mantiene sus estrellas Michelín
Los restaurantes de Miguel Barrera y Raúl Resino mantienen su estrella Michelín
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Béns d'Avall (Sóller) y DINS Santi Taura (Palma) consiguen una estrella Michelín
Andreu Genestra es uno de los restaurantes que ha conseguido una estrella verde, que reconoce la sostenibilidad y la toma de conciencia
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Gastronomía
Kisko García y Paco Morales mantienen sus estrellas
Choco y Noor revalidan sus estrellas Michelín y sitúan a Córdoba en la élite de la gastronomía andaluza, tras un año tan duro como éste para la hostelería
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Hijo de emigrantes y comprometido con su entorno: así es el primer chef con dos estrellas Michelin de Galicia
Enamorado del paisaje de O Grove, el chef del restaurante Culler de Pau reivindica sus orígenes humildes, el trabajo constante y la apuesta por la sostenibilidad
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La cocina de Bizkaia sigue brillando
El restaurante Azurmendi ha conseguido una estrella Verde, gracias a su "especial sensibilidad por la sostenibilidad"
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Nazario Cano y Odiseo suman una nueva estrella Michelín para la Región
La Finca Cabaña Buenavista y Magoga mantienen las suyas
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Culler de Pau, Bo.Tic y Cinc Sentits consiguen su segunda estrella Michelin
20 restaurantes consiguen su primera estrella, mientras que 7 la han perdido Es la primera vez en la historia que un restaurante gallego consigue dos estrellas Michelin
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Estrellas Michelin a pesar de todo: la nueva guía reforzará especialmente a Galicia y Cataluña
Según ha sabido la Cadena SER, 20 restaurantes recibirán esta noche su primera estrella Los inspectores han compensado las restricciones intensificando su trabajo entre la primera y la segunda ola
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Trivio defiende su Estrella Michelín y Olea busca la primera
Sólo seis restaurantes de Castilla La Mancha cuentan con una estrella Michelín
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Cordero y lubina marinada como propuesta
Escucha de nuevo en 'A Vivir Baleares' las recetas de Andreu Genestra de este domingo en 'Oído Cocina'
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Calçots y alcachofas
Escucha la propuesta gastronómica del chef estrella Michelin Andreu Genestra en 'A Vivir Baleares'
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