Luis Alberto Lera: "Uno de los mayores orgullos que tengo es poder poner a mi pueblo en el mapa"
El cocinero zamorano asegura que su principal objetivo es que en su restaurante cada día se coma mejor
El restaurante Lera trae una nueva estrella Michelin a la provincia de Zamora
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El restaurante Lera de Castroverde de Campos obtenía una estrella Michelín y una estrella verde-distinción que premia el compromiso con la sostenibilidad en el campo gastronómico- en la edición 2022 de la Guía Michelin España & Portugal.
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Era la actriz Ana Milán la encargada de leer las razones por las que el prestigioso distintivo lucirá en el restaurante de la localidad de Tierra de Campos: "En este templo de la cocina cinegética, Luis Alberto Lera realiza una cocina con alma, que trae a la mesa los sabores de la caza menor y de los páramos castellanos". Esa aproximación al territorio y a la comarca de Tierra de Campos es uno de los principales rasgos de la identidad del proyecto que capitanea Luis Alberto Lera que celebra el premio conseguido pero “nunca ha buscado” porque el principal objetivo es y ha sido “crear un restaurante singular al margen de modas”.
El mérito del proyecto Lera, que ya había sido distinguido con 2 soles Repsol, tiene que ver tanto con ese nuevo protagonismo que la caza se convierta en el protagonista de los platos de autor que pueden degustarse en este restaurante y que hacen que a lo largo de todo el año un gran número de personas se desplacen hasta el corazón de la Tierra de Campos para disfrutarlos.
“Yo lo que quiero es que en Lera cada día se coma mejor”, ha sentenciado Luis Alberto Lera en “Hoy por hoy Zamora y Benavente” que asegura sentirse abrumado y agradecido por las felicitaciones de las personas de la profesión.
"El Ermitaño" revalida su estrella conseguida en 2016
La estrella de Lera se suma a la que mantiene “El Ermitaño” de Benavente, que recuperaba el galardón en el año 2016. En la antena de Radio Zamora y Radio Benavente hemos vivido el momento en el que Pedro Mario Pérez felicitaba a Luis Alberto Lera: “Se lo merece, sólo hay que escucharle hablar para confiar en su proyecto”.
Pérez ha mostrado su alegría por haber conseguido revalidar la estrella, una alegría que ha sido completa porque lo conseguido por Lera es también un premio a alguien “que defiende el producto, que defiende su tierra y que cree en lo que tiene alrededor”.
