Receta de tupper: arroz meloso especiado con conejo de campo
Desde Bilbao Berria queremos compartir nuestra receta de Arroz meloso con conejo, una receta ideal para sorprender a los vuestros y disfrutar de la calidez del hogar en estos días tan fríos de invierno
Recetas de tupper: Arroz meloso con conejo
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 gr de arroz
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 3 tomates maduros
- 4 gramos de sal
- 2 litros de caldo de carne
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de vino tinto
- 2 gr de pimienta blanca molida
- 5 gr de pimienta negra en grano
- 5 gr de romero fresco
- 5 gr de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel secas
- 150 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- 150 gr de queso parmesano rallado
Elaboración
bilbao
Salsa
- En una cazuela pondremos 100 ml de aove
- Añadimos pelados y picados en dados pequeños los ajos, la cebolla y las zanahorias.
- Con la cazuela a fuego medio rehogamos las verduras durante 4 minutos
- Añadimos el pimiento verde picado en dados y rehogamos otros 4 minutos
- Rallamos los tomates y los añadimos a las verduras
- Rehogamos 4 minutos más
- Mojamos el fondo con los vinos y el caldo
- Salamos.
Preparación del conejo
- Cortamos el conejo en 16 trozos
- Salpimentamos el conejo
- Lo pasamos por harina y en una sartén lo doramos con el aove restante
- Una vez dorado lo ponemos en la cazuela con la salsa que hemos elaborado
- Cocinamos durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el conejo comience a estar blando
- Añadimos las hiervas aromáticas troceadas y la pimienta en grano
- Ponemos a punto de sal. Sacamos el conejo de la salsa y reservamos ambos
Arroz
- En otra cazuela, ponemos la mantequilla a fuego medio
- Añadimos el arroz y rehogamos durante 1 minuto
- Añadimos salsa del conejo hasta cubrir el arroz, cocinamos removiendo. según se vaya secando el arroz añadimos más salsa
- Cocinamos el arroz durante el tiempo recomendado en el envase, procurando que no quede seco
- Al terminar la cocción añadimos la mitad del queso rallado y mezclamos bien
Emplatado
- Calentamos el conejo en horno o microondas
- Repartimos el arroz en cuatro platos, ponemos el conejo caliente sobre el arroz y espolvoreamos el resto del queso rallado por encima del arroz con conejo
- Decoramos con ramas de romero y tomillo
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