Estrenamos "A Pedir de Boca": una nueva sección dedicada a la gastronomía en Gipuzkoa

San Sebatián

Hoy inauguramos "A Pedir de Boca", una nueva sección de nuestro programa enfocada en el vasto y diverso mundo gastronómico de Gipuzkoa, con un énfasis especial en Donosti. A lo largo de las próximas semanas, conversaremos con chefs y emprendedores del sector, explorando novedades, tendencias y eventos gastronómicos que se avecinan. Este espacio se dedicará a todo lo relacionado con la alimentación y su conexión con el entorno, destacando la rica cultura culinaria que caracteriza nuestra región.

Para comenzar, contamos con la presencia de Kino Martínez, secretario general de los hosteleros guipuzcoanos, quien compartirá su perspectiva sobre el sector tras el cierre del verano. Martínez nos revela que, aunque los turistas no gastan tanto en comercios, sí lo hacen en bares y restaurantes, subrayando la importancia de la gastronomía local. También discutiremos la percepción que tienen los visitantes sobre nuestra oferta culinaria y los desafíos actuales, como la escasez de mano de obra y la recuperación del sector después de los difíciles años de la pandemia.

Además, exploraremos los retos y oportunidades que enfrenta la hostelería guipuzcoana en el futuro. Para finalizar, nos desplazaremos a Astigarraga, donde este jueves tendrá lugar una cata de sidra muy especial en Sagardoetxea, donde se podrán degustar diferentes caldos de la región y de más allá de nuestras fronteras. Joxe Mari Alberro, director del museo, nos brindará más detalles sobre este evento que celebra la rica tradición sidrera de Gipuzkoa.